Sopa fria de abacate, leite de coco e dill

Foto e receita: http://www.greenkitchenstories.com

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A gente fica até constrangido de chamar essa receita de receita, de tão fácil que é. É mais uma arranjo de sabores que combinam perfeitamente, que por acaso você faz na cozinha. Mentira, a gente não fica constrangido com nada.

Ingredientes para 4 como entrada, ou 2 como prato principal:

2 abacates, sem casca e sem semente
1 pedaço de pepino de 7 cm. Retire as sementes com uma colher e corte em pedaços menores.
1 xícara de água gelada
1/2 xícara de leite de coco
4 colheres de sopa de suco de limão
4-8 gotas de tabasco ou seu molho de pimenta favorito
Um punhado de cebolinha ou ciboulette picada
3 raminhos de endro (dill)
2 cubos de gelo
1 colher de chá de sal

Para servir:
Um fio de azeite
1/4 de xícara de semente de abóbora tostada e picada
Folhas de endro (dill) e cebolinha bem picados para deixar o prato bem lindo na hora de servir

Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata até chegar a um creme uniforme e sedoso.
2. Ajuste o sal e o tempero a gosto. Sirva imediatamente em pratos de sopa, taças ou copos gelados previamente.
3. Regue com um fio de azeite, e espalhe por cima as sementes de abóbora, cebolinha picada e folhas de dill.

Receita do Green Kitchen Stories

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