Gazpacho Andaluz

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Mesmo que você não tenha assistido o filme Mulheres à Beira de um Ataque de Nervos, de Almodóvar, vai entender porque essa sopa gelada, praticamente uma salada de beber, é perfeita para aqueles dias em que a gente quer esfriar a cabeça, em vez de esquentar a barriga no fogão.

Ingredientes para 4:
1 kg de tomates muito maduros (aqui, beleza não importa)
1 pepino (retire e descarte metade da casca)
1 pimentão verde, sem as sementes e veios brancos
1 cebola roxa pequena
1 dente de alho
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá rasa de sal

Preparo (vídeo-receita ao lado)

1. Corte a cebola, pepino, alho e pimentão em pedaços grandes, sem frescuras
2. Coloque no liquidificador a cebola, 3 colheres de sopa de azeite, o vinagre.
3. Comece a bater, enquanto adiciona aos poucos o pimentão, alho, sal e pepino.
4. Enquanto bate muito bem a mistura verde (uns 5 minutos), corte os tomates em pedaços grandes.
5. Agora paciência: adicione os pedaços de tomate de um em um. Bata por 15-30 segundos cada vez que adiciona um pedaço, e então adicione o próximo.
6. Relax...
7. Depois de uns 20 minutos batendo, o copo do liquidificador deve estar até quente. Desligue, transfira a sopa em uma jarra e leve à geladeira para gelar bem.
8. Sirva gelado em bowls ou copos, de preferência olhando para o mar.

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