"Fritas" de forno de batata-doce com maionese leve de manjericão

Essa maionese fica ótima também com com peixes, sanduíches, saladas, qualquer coisa, na verdade. Receita do Jamie Oliver.

Ingredientes para 6 colheres de sopa de molho:
8 ramos de manjericão
2 colheres bem cheias de maionese light (ou maionese feita em casa, melhor ainda!)
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de iogurte desnatado

Preparo: (para usar no mesmo dia)
1. Amasse o manjericão e uma pitada de sal até formar uma pasta, usando um morteiro ou similar
2. Adicione a maionese, iogurte, suco de limão e misture tudo super bem.
3. Conserve em geladeira até a hora de servir.

Para batata-doce "frita" ao forno:
1. Preaqueça o forno a 200 C.
2. Corte batatas doces depois de lavadas, com a casca mesmo, de comprido, em oitavos.
3. Coloque as tiras de batata doce em uma assadeira, temperando com sal e pimenta do reino, uma pitada de páprica e um fio de azeite. Misturecom a ajuda das mãos.
4. Asse entre 35 e 40 minutes, ou até ficarem douradas e cozidas. Silva com a maionese de manjericão.