Espinafre com castanhas e passas (espinacas a la catalana)

Uma das grandes batalhas domésticas é fazer com que crianças comam verduras. Pois alguma mãe catalã gênia teve a ideia de refogar o espinafre com algo doce e algo crocante, e bingo, colou! Tenta em casa e conta para a gente se colou aí também. Receita sucesso: fácil e rápida.

Foto: Espinacas a la catalana http://espanafascinante.com

Foto: Espinacas a la catalana http://espanafascinante.com

Ingredientes para 4 como acompanhamento

  • 500g de espinafre fresco
  • 80g de uvas-passas
  • 45g de castanhas de caju ou do Pará picadas (a receita tradicional leva pinholi, mas no Brasil é ridículo de caro)
  • 2 dentes de alho, cortados em lâminas
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 3 colheres de sopa de azeite

Preparo:

  1. Hidrate as passas em água ou de suco de laranja por meia hora.
  2. Lave muito bem o espinafre e corte grosseiramente.
  3. Em uma panela média com água fervendo e um pouco de sal escalde o espinafre por dois minutos. Retire do fogo rapidamente,  transfira para um escorredor e reserve.
  4. Escorra as passas que estavam de molho e corte o alho em lâminas.
  5. Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue as passas e as castanhas, até começarem a dourar.
  6. Acrescente o alho, e quando estiver dourado, junte o espinafre escorrido e refogue até que esteja tudo bem misturado e quente.
  7. Tempere com sal e pimenta a gosto e enjoy.