A fórmula do molho de salada perfeito

Infográfico: Cook Smarts

Infográfico: Cook Smarts

A gente adorou esse infográfico que mostra a fórmula do molho de salada perfeito. O segredo está nas proporções.

Proporções:

  • 30% de ácidos: vinagre, balsâmico ou suco de limão
  • 60% de óleos: de oliva, semente de uva, canola, etc.
  • 10% de outros condimentos: mostarda, ervas, molho de soja, tahini, gengibre, alho, cebolinha, etc.
  • Temperos: sal, pimenta, açúcar ou mel para balancear

Preparo para conseguir um molho cremoso que adere bem à salada:

A: Com um fuet, misture bem os condimentos com o vinagre ou suco de limão, e depois, aos poucos, adicione o óleo, misturando e emulsionando.
B: Nosso método favorito, do Jamie Oliver e seus molhos feitos no pote de geleia: Coloque todos os ingredientes em um pote com tampa. Feche muito bem, e chacoalhe por um minuto. Voilá, um molho de salada perfeitamente cremoso.

Nosso pitaco: Se não for usar nenhum condimento na cota de 10%, substitua por óleo.

Lembre-se de lavar muito bem os ingredientes da sua salada, para remover possíveis resíduos químicos.

O que você acha dessa fórmula? Tem gente que prefere a proporção de 3 partes de óleo para 1 de ácido. Deixe o seu comentário!