Dando um up nos tomates: como deixá-los com sabor mais intenso

Sabe quando você descobre que os tomates que você comprou são bonitinhos mas ordinários? Meio assim aguados, meio assim sem gosto… Pois tem salvação: usar sal para tirar o excesso de água e deixar o sabor mais concentrado, assim:

  • Corte os tomates em pedaços grandes ou fatias
  • Coloque num escorredor
  • Adicione sal e misture delicadamente, por igual, com as mãos (mais ou menos 1 a 2 colheres de chá para meio kilo de tomates) . Tranquilo que maior parte do sal vai sair com a água.
  • Deixe o escorredor com os tomates minar água sobre uma tigela por uma hora.

Pronto, pode usar seus tomates com sabor concentrado. Se quiser, guarde a água de tomate salgadinha que sobrou no fundo da tigela na geladeira. Aproveite para dar sabor ao molho de pasta, ou melhor, para fazer um bloody mary (ideia do Salon.com)

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